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中澤 章

鳥さわ22
中澤 章
シェフ
2021.05.14に参加

25歳の頃お好み焼き店に勤めた後、焼鳥好きということもあり、有名焼鳥店で研鑽を積む。鶏肉への知識を徹底的に深めるため、鶏肉卸会社へ転職。好きな焼鳥で店を開くことを目標に研鑽を積み、2011年「鳥さわ」を開業。瞬く間に超人気店となる。2018年「鳥さわ22」を開業。お客様の表情を敏感に感じ取りながら焼きに努める、プロフェッショナル

鳥さわ22とは

完全紹介制焼き鳥店。カウンター席のみ、メニューは大将のおまかせコースのみ。20種類前後の部位を用意し、徳島の地鶏「阿波尾鶏(あわおどり)」と鳥取の銘柄鶏「大山(だいせん)どり」の2種を部位によって使い分けている。最高の鶏を、最高の技術でもって最高のおいしさに仕上げ提供している、孤高の焼鳥店

蒸し鶏のトマト酢かけ
蒸し鶏のトマト酢かけ
鶏ささみとトマトをメインにヘルシーに仕上げた1品。素麺と合わせてさっぱり食べたい時にもオススメ。トマトの旨味を存分に仕上げたトマト酢の作り方も必見です!
鶏山椒キーマ
鶏山椒キーマ
ピリッと辛い山椒と鶏肉の旨味が存分に味わえる鶏山椒キーマになります。
お酒に合う簡単に作れるおつまみ料理、ぜひチャレンジしてください!
鳥味噌塩麹
鳥味噌塩麹
鶏肉の旨味が存分に味わえる料理になります。調味料が絡みやすい鶏ひき肉を使い、しっかりと下味をつけ炒め方のポイントを押さえることで格段に美味しく仕上がります。ぜひチャレンジしてください。
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