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和風梅キムチうどん

和食
和風梅キムチうどん
炭火割烹 いしい / 野々原龍二シェフ
お家に「冷凍うどん・キムチ・梅干し」ありますか? 誰でも簡単にできる和風梅キムチうどんは、時短料理にもオススメです。梅に一工夫加えて、格段に美味しく仕上げてみましょう!
難易度
簡単
調理時間
20分
分量
2人前

材料

2人前

冷凍うどん

2玉

キムチ

200g

梅干し

5~6個

もやし

1袋

出汁の素(顆粒)

湯(大さじ4程度)で溶く

小さじ2

薄口醤油

大さじ2

ごま油

大さじ1

適量

胡椒

適量

料理を楽しむにあたって

調理手順

    • 下準備

    • 1.

      梅干しを細かく刻む

      再生位置を移動

      00:30
    • 2.

      しっかり叩いてペースト状にする

      しっかり細かくすることで、うどんと絡みやすくなる

      再生位置を移動

      00:43
    • 炒める

    • 3.

      フライパンにごま油をいれ、熱する

      再生位置を移動

      01:05
    • 4.

      もやしを加え強火で炒める

      再生位置を移動

      01:19
    • 5.

      もやしがしんなりしたら塩・胡椒を加え味を調える

      再生位置を移動

      01:51
    • 茹でる

    • 6.

      顆粒出汁を湯で溶く

      再生位置を移動

      02:09
    • 7.

      湯を沸かした鍋にうどんを加える

      再生位置を移動

      02:18
    • 8.

      麺が軽くほぐれたら取り出す

      再生位置を移動

      02:59
    • 9.

      氷水で粗熱を取る

      冷水でしっかりしめることで、コシが生まれる

      再生位置を移動

      03:09
    • 仕上げ

    • 10.

      ボウルに出汁・キムチ・梅・もやしをいれ混ぜる

      うどんを加えると味が薄くなるため、濃いめに味付けする

      再生位置を移動

      03:31
    • 11.

      薄口醤油を加え味を調える

      再生位置を移動

      04:41
    • 12.

      うどんを加え混ぜる

      再生位置を移動

      04:49
    • 盛り付け

    • 13.

      皿にボウルの中身を盛り付ける

      再生位置を移動

      05:04
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