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じゃがいもと豚バラの甘辛煮
(2人前)
食材
じゃがいも
350g
豚バラ肉
150g
青ネギ
4本
調味料など
水
300ml
みりん
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ2/3
濃口醤油
大さじ2と1/3
油
適量
料理を楽しむにあたって
下準備
1.
じゃがいもの皮を剥き、食べやすい大きさに切る
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2.
ねぎを小口切りする
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3.
豚バラを1㎝幅に切る
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茹でる
4.
湯を沸かした鍋にじゃがいもを加え10分茹でる
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5.
竹串が通るくらい柔らかくなったら、ザルにあげて水気を切る
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具材を焼く
6.
熱したフライパンに軽く油を入れ、強火で豚肉を焼く
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7.
表面に焼き色がついたら裏返す
焼き目をつけることで、旨味を閉じ込めることができる
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8.
両面に焼き色がついたら水を加える
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煮る
9.
醤油・砂糖・みりんを加える
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10.
沸騰したら中火にして5分程度加熱する
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11.
じゃがいもを加え、煮汁が完全に無くなるまで煮詰める
じゃがいもにしっかりと調味料を絡める
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盛り付け
12.
皿に具材を盛り、ねぎを上にのせて完成
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