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じゃがいもと豚バラの甘辛煮
和食
じゃがいもと豚バラの甘辛煮
老松喜多川 / 喜多川 達シェフ
簡単に作れるシンプルな煮物料理。調味料をしっかりと絡め濃いめに味付けした、ご飯に合うおかず！
難易度
簡単
調理時間
30分
分量
2人前
材料
（2人前）
食材
じゃがいも
350g
豚バラ肉
150g
青ネギ
4本
調味料など
水
300ml
みりん
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ2/3
濃口醤油
大さじ2と1/3
油
適量
料理を楽しむにあたって
調理手順
下準備
1.
じゃがいもの皮を剥き、食べやすい大きさに切る
再生位置を移動
01:002.
ねぎを小口切りする
再生位置を移動
01:303.
豚バラを１㎝幅に切る
再生位置を移動
01:34
茹でる
4.
湯を沸かした鍋にじゃがいもを加え10分茹でる
再生位置を移動
01:445.
竹串が通るくらい柔らかくなったら、ザルにあげて水気を切る
再生位置を移動
02:11
具材を焼く
6.
熱したフライパンに軽く油を入れ、強火で豚肉を焼く
再生位置を移動
02:167.
表面に焼き色がついたら裏返す
焼き目をつけることで、旨味を閉じ込めることができる
再生位置を移動
02:378.
両面に焼き色がついたら水を加える
再生位置を移動
02:53
煮る
9.
醤油・砂糖・みりんを加える
再生位置を移動
02:5710.
沸騰したら中火にして5分程度加熱する
再生位置を移動
03:1611.
じゃがいもを加え、煮汁が完全に無くなるまで煮詰める
じゃがいもにしっかりと調味料を絡める
再生位置を移動
03:29
盛り付け
12.
皿に具材を盛り、ねぎを上にのせて完成
再生位置を移動
04:06
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